Ristorazione

LA CUCINA

La nostra proposta gastronomica si basa su due fondamentali principi: il privilegio di curare le materie prime sin dalla loro origine e il forte desiderio di valorizzare ciò che offriamo.

Poche e semplici regole che osserviamo in modo meticoloso e che portiamo quotidianamente nel piatto: il resto lo lasciamo esplorare al vostro palato.

Ci vogliono davvero pochi ingredienti per rendere un piatto unico e indimenticabile!

 

Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. 

Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.”
Carlo Pedrini

I nostri piatti

il Menu della Taverna

Dispensa

Pane bruscato

con burro e alci

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A' marenna fredda

Pane classico cafone con pomodoro, formaggio,culatello

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A' marenna calda

Pane classico cafone con polpette al sugo

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Tagliere di salumi locali

prodotti locali

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Tagliere di formaggi locali

prodotti locali

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Tiella

Patate

con cacio, pepe e lime

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Patate

con Salsiccia e salsa al formaggio

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Arancino della Taverna

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Pacchero fritto

ripieno con salumi e formaggi

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"Ruosp"

frittelle

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Osteria

Primi

Pasta mista con polpettine di vitello

e con patate in doppia consistenza

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Paccheri Ragù napoletano

e stracciatella di fiordilatte

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Tubettini al sugo della Taverna

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Spaghetto con broccoli e salsiccia

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Secondi

Anca di pollo

alla cacciatora

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Tagliata di manzo

con funghi e cacio

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"Fresh pork"

(chiedere disponibilità all'oste)

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Forno

Impasto con farine miste macinate a pietra con lievitazione a 24h
(disponibile solo a cena)

PIZZA nel RUOTINO alla VECCHIA MANIERA

Margherita 3000

Pomodoro arrosto, salsa basilico, mozzarella bruciata

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Margherita diversa

Salsa pomodorini giallo d’inverno, provola affumicata, pepe e formaggio

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Capriccio

Salsiccia, funghi, olive e fiordilatte

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Lattaro

Selezione di formaggi

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PANINO della TAVERNA

Parzionale

Hamburger di manzo locale con provola, pomodoro, uovo 65° e croccante di pancetta

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Cucchiere

Hamburger di maiale paesano con broccoli e caciotta piccante

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Degustazione dell'Oste

5 portate a scelta dell'Oste

Pane e Focaccia fatti in Taverna

Entrée

Antipasto

Primo

Secondo

Dolce

€40,00 a persona

Dolci

l'Oste propone.....

Dolci

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Coperto e Pane della taverna €2,00
N.B. Potrebbe contenere tracce di glutine

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